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奶油打多了如何保存
2022-11-09

奶油打多可以放在保鲜盒中,在外面包裹一层保鲜膜,之后放进冰箱中冷藏保存即可,需要注意的是,建议在三天之内使用完。

正常情况下,奶油都是使用新鲜蛋清打发而来,保存时间较长的话,会影响到奶油的食用口感,甚至出现变质的情况。

一般来说,蛋清在打发时不需要额外的乳化剂,因为蛋清本身就含有很多,就是蛋清中含有的蛋白质。

蛋清具有黏性,表面有着较强的张力,本质其实就是乳化的过程,是空气和液体的乳化过程,经过搅拌之后形成了相对稳定的物质。

需要注意的是,奶油在保存时建议冷藏保存,淡奶油如果没有开封,是无需冷藏的,常温保存即可,如果已经开封,密封好之后进行冷藏保存即可。

一般来说,我们在打发蛋清时,只有把蛋黄和蛋清分离干净才能做到完全打发。

生活中常见的奶油有两种:动物奶油和植物奶油,一般来说,动物奶油要好于植物奶油。

动物奶油其实就是生活中常见的淡奶油,常用于制作蛋糕,本身不含糖,打发后的稳定性差一些。